在一个酒店上班辞职不给工资

针对您提到的酒店老板拒绝支付工资的情况，若选择向劳动行政部门投诉，根据《劳动法》的相关规定，您应先准备相关证据材料，如工作合同、工资条、考勤记录等，证明您与酒店的劳动关系及欠薪事实。然后前往当地劳动行政部门提交投诉书及证据材料，劳动行政部门将依法对投诉进行调查处理，并可能要求酒店限期支付工资。若酒店仍不支付，劳动行政部门可采取进一步措施，包括罚款等。
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从法律角度看，酒店老板拒绝支付工资将面临以下法律责任：1. 支付拖欠的工资及可能产生的利息；2. 承担劳动者因追讨工资而产生的合理费用，如交通费、律师费等；3. 可能受到劳动行政部门的行政处罚，如罚款；4. 若构成犯罪，还可能被追究刑事责任，如拒不支付劳动报酬罪。
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针对酒店欠薪问题，除了投诉外，您还可以：1. 向调解组织申请调解，寻求双方和解；2. 若调解无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，由仲裁机构进行裁决；3. 若对仲裁裁决不服，还可向人民法院提起诉讼，通过司法途径解决争议。